Innovador anafe eléctrico por inducción.

Cocina 

El anafe eléctrico gana espacios en las cocinas modernas. 
Ahora hay una novedad entre los anafes eléctricos que revoluciona el funcionamiento y el uso de la superficie para cocinar vitrocerámica, es el anafe por inducción que funciona en cualquier punto de la superficie. Donde usted apoye la olla, cacerola o sartén el equipo lo detecta y calienta en el lugar específico, es igual a decir que crea una hornalla en donde el recipiente de cocción se encuentre apoyado y le atribuye controles específicos, diferenciándolo de otro. En el panel de control se dibuja el perímetro del área ocupada para cocinar, observe en la primera imagen la ampliación del detalle. Esto permite un 60% más de superficie útil para la cocción que en una cocina por inducción convencional.

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Anafe eléctrico por inducción de nuevo concepto

Este es un concepto para cocinar completamente nuevo. Está basado en el proceso de cocción por inducción aplicado a los nuevos anafes eléctricos lanzados últimamente al mercado, los anafes por inducción. Es tecnología avanzada, y este producto recién en estos días fue presentado en una feria de tecnología  (CES) en Las Vegas. Será ofrecido a la venta en el mercado recién en Julio del 2012 por unos cinco mil dólares. La potencia puede regularse desde 15 a 4.600 W en el lugar de cocción.

Nuevo tope para cocinar, anafe por inducción de superficie libre

La cocción por inducción es conocida por su cualidad de no calentar el tope del anafe, usted puede posar su mano sobre el vidrio y no se quemará. Solamente el lugar de la hornalla emite inducción electro magnética a la cual responde el recipiente de cocinar, que debe cumplir ciertas condiciones como material para responder efectivamente a la inducción. Este nuevo equipo de superficie de cocción libre es el futuro, ahora tangible, de las superficies eléctricas para cocinar, un "anafe del futuro cercano".

Fuente www.thermador.com equipamiento para cocinar de alta tecnología y calidad.

Sobre la cocción por inducción.

El principio del calentamiento por inducción se basa en la particularidad de algunos materiales cuando se los somete a campos  electromagnéticos. Los materiales absorben parte de la energía transformándola en calor y este es el que se usa para cocinar los alimentos.  Normalmente son materiales metálicos, pero deben presentar alguna de las siguientes propiedades: 

- Buena conductividad eléctrica, que posibilita la circulación interna de las corrientes inducidas.
- Ferromagnetismo, por lo que se produce el fenómeno llamado histéresis magnética.

Estos fenómenos permiten la transformación de energía del campo electromagnético en calor generado internamente en el material. El campo electromagnético es creado mediante una fuente de corriente eléctrica de media a alta frecuencia, la fuente está constituida por componentes electrónicos y un sistema inductor.

Debido al gran tamaño del mercado de la cocina doméstica, la cocción por inducción despertó gran interés como producto sustitutivo de las cocinas de superficie vitrocerámica. Algunos grupos de investigación trabajan con compañías de electrodomésticos para desarrollar sistemas fiables, más económicos, con menores restricciones de uso e instalación y mejores prestaciones.

A pesar del tiempo transcurrido desde la aparición de las primeras cocinas de inducción, éstas no han tenido una presencia significativa en el mercado. Cabe destacar el elevado precio inicial, que es entre dos y tres veces el precio de una cocina convencional, y la consideración de "aplicación experimental" y todavía no bien asentada entre usuarios potenciales.

Pero la tendencia está cambiando, de manera que los grupos importantes de electrodomésticos ofrecen ahora en sus catálogos cocinas de inducción domésticas, tanto con desarrollos propios, o a través mercados de transferencia de tecnología. La mayor oferta trajo la competencia y una reducción precios, además hay mayor información para el consumidor. La consecuencia es ahora un incremento de la participación en el mercado. Para aprender más sobre la cocción por inducción siga este vínculo.

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